Entrecotes met pepersaus

Ingrediënten:

• 4 entrecotes
• Peper
• Zout
• 50g boter
• 2 eetlepels groene peperkorrels
• 1 dl witte wijn
• 1 dl slagroom
• Gehakte peterselie

Bereidingswijze:

1. Kruid de entrecotes aan beide kanten met peper en zout naar smaak.
2. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de entrecotes ongeveer 4 minuten aan elke kant, of tot ze naar wens gebakken zijn. Verwijder ze uit de pan, plaats ze op een serveerschaal en dek ze af om warm te houden.
3. Voeg de groene peperkorrels toe aan het achtergebleven vet in de pan en bak deze kort aan om hun aroma's vrij te laten.
4. Blus af met de witte wijn, en roer goed door om de aanbaksels los te krijgen. Laat het mengsel iets inkoken.
5. Voeg vervolgens de slagroom toe en laat de saus op laag vuur indikken tot de gewenste consistentie. Roer de gehakte peterselie erdoor en verwarm nog even door.
6. Proef en pas eventueel de kruiding aan.
7. Serveer de entrecotes met de romige pepersaus eroverheen.

Dit gerecht gaat uitstekend samen met aardappelkroketjes en gestoomde worteltjes voor een compleet en smaakvol diner