| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 60 minuten |
| Aantal personen: | 4 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Middelmatig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
In oktober verlang je naar een hartverwarmend stoofgerecht dat de herfstkleuren op je bord brengt. Deze versie met malse runderpoulet in rode wijn is precies wat je nodig hebt op een frisse avond: vol smaak, niet te ingewikkeld en klaar in een uur.
Haal de runderpoulet 30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt. Kruid het vlees met zout en peper. Verhit de olie in een zware pan en bak het vlees rondom bruin, haal het daarna uit de pan. Bak de ui, wortel en knoflook in dezelfde pan 5 minuten aan. Blus af met de rode wijn en laat de helft inkoken. Voeg de bouillon, tijm en laurier toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Leg het vlees terug in de pan en laat 45 minuten zacht sudderen tot het mals is. Bak ondertussen de champignons apart goudbruin en voeg ze de laatste 10 minuten toe.
Gebruik een goede rode wijn die je zelf ook lekker vindt drinken, dat maakt het verschil in de saus. Bak de champignons apart zodat ze hun smaak behouden en niet waterig worden. Serveer met romige aardappelpuree of verse tagliatelle om de saus goed op te nemen.
Smakelijk eten!
