Rundvlees-groentepakketjes van de BBQ

Deze zomer draait om simpel, snel en vol smaak. Met deze rundvlees-groentepakketjes haal je de barbecue naar een hoger niveau. Alles wordt in aluminiumfolie gegaard, waardoor de sappen behouden blijven en de smaken zich vermengen. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of een gezellige barbecue met vrienden. Het geheim? Goede kwaliteit rundvlees, snelle garende groenten en een flinke dosis kruiden. Voor dit recept gebruik je een barbecue-pakket voor 8 personen van Vleesch.nl, zodat je direct aan de slag kunt.

Ingrediënten

• 1,5 kg rundvlees in dunne reepjes
• 4 paprika's in reepjes
• 2 grote uien in halve ringen
• 3 courgettes in halve maantjes
• 250 g champignons in plakjes
• 200 g cherrytomaten, gehalveerd
• 4 el olijfolie
• 3 el fajitakruiden
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Meng in een grote kom het rundvlees met de olie en de fajitakruiden. Laat minimaal 15 minuten marineren.
2. Schep de paprika, ui, courgette, champignons en cherrytomaten erdoor.
3. Verdeel 8 grote vellen aluminiumfolie op het werkblad. Schep het mengsel gelijkmatig over het midden van elk vel.
4. Vouw de folie dicht tot stevige pakketjes. Zorg dat er wat ruimte overblijft voor stoom.
5. Grill de pakketjes op middelhoog vuur, met de deksel van de barbecue dicht, ongeveer 20 tot 25 minuten. Draai ze halverwege om.
6. Controleer met een vleesthermometer dat het vlees in het midden minimaal 70°C heeft bereikt. Laat de pakketjes nog 2 minuten rusten voordat je ze voorzichtig opent.
7. Serveer direct uit de pakketjes.

Tips

Snijd het vlees in dunne reepjes zodat het snel en gelijkmatig gaart. Wil je extra rooksmaak? Voeg dan een handje houtsnippers toe aan de barbecue. Dit recept is ook heerlijk met een scheutje barbecuesaus over de groenten vlak voor het sluiten.

Serveersuggestie

Lekker met een frisse salade en knapperig stokbrood. Of serveer met een romige aioli en gegrilde maïskolven.