| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 40 minuten |
| Aantal personen: | 4 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Eenvoudig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
In de zomermaanden van juli is niets meer verfrissend dan een snelle, smaakvolle barbecue die binnen de kortste keren op tafel staat. Deze spiesjes met rundvlees en garnalen combineren het malse van jonge biefstuk met de zachte, zoete textuur van garnalen, allemaal gebalsemd in een licht pittige Aziatische marinade die precies de balans vindt tussen zoet, zout en een prikkelende hitte. Het recept is ideaal voor een warme zomeravond, snel bereid en toch met de rijkdom van een feestelijk gerecht.
De marinade is het hart van dit recept: sojasaus en barbecuesaus geven diepte, tabasco en verse gember zorgen voor een subtiele pittigheid, terwijl sesamolie en knoflook het vlees mals en aroma's dragen. Door het vlees en de garnalen afwisselend te rijgen, creëer je een harmonie van smaken en texturen die op de grill perfect samensmelten.
Week de houten spiesen minimaal 30 minuten in lauw water om verbranding te voorkomen. Snijd de biefstuk in grove blokjes van ongeveer 2 cm. Rijg afwisselend een stuk rundvlees en een garnaal aan elke spies. Meng in een kom sojasaus, barbecuesaus, tabasco, gerapte gember, fijngehakte knoflook en sesamolie tot een glanzende marinade. Leg de spiesen in een schaal, giet de marinade erover en zorg dat vlees en garnalen volledig bedekt zijn. Laat 20 minuten marineren op een koele plaats. Bestrooi de spiesen voor het grillen licht met zout en peper. Verhit de barbecue of grillpan tot middelhoog tot hoog vuur. Gril de spiesen ongeveer 10 minuten, draai regelmatig om en bestrijk bij het draaien met extra marinade voor een glanzende korst. Serveer direct zodra het vlees gaar en mals is en de garnalen net gaar, en bestrooi vlak voor het serveren met gefrituurde uitjes.
Voor het beste resultaat snijd je het vlees tegen de draad in voor extra malsheid, en zorg je dat alle blokjes even groot zijn zodat alles gelijkmatig gaart. Laat de spiesen niet te dicht op elkaar rijgen, zodat de warmte goed bij het vlees kan komen tijdens het grillen. Als je de spiesen op de barbecue grilt, leg ze dwars op het rooster voor mooie grillstrepen en voorkom dat ze tussen de roosters vallen. Voor een extra Verleidelijk accent kun je de marinade na het grillen nog eens kort opwarmen en als dipsaus serveren.
Wil je de ervaring van dit recept volledig benutten? Probeer dan een mooi stuk spiesjes met lichtpittige marinade, het meest malse licht pittige vlees op een spiesje, dat perfect aansluit bij de smaak van dit zomerse gerecht.
Smakelijk eten!
