| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 60 minuten |
| Aantal personen: | 2 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Middelmatig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
In september smaakt een sappige tomahawk steak extra goed als hoofdgerecht voor een gezellige herfstavond. De combinatie van pan en oven zorgt voor een perfecte korst en malse kern, terwijl een kruidenboter met blauwe kaas het geheel afmaakt.
Haal de steak een uur van tevoren uit de koelkast, dep hem droog en laat op kamertemperatuur komen. Verhit de oven voor op 200 graden Celsius. Wrijf de steak in met olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Verhit een grote pan op hoog vuur en schroei de steak 3 tot 4 minuten per kant, inclusief de vetkap. Voeg boter, tijm en knoflook toe en bedruip de steak terwijl hij dichtschroeit. Zet de steak in de oven en gaar 20 tot 25 minuten tot medium-rare, halverwege keren. Laat de steak 10 tot 15 minuten rusten voordat je aansnijdt. Meng ondertussen de extra boter met blauwe kaas, peterselie en citroenrasp en serveer erbij.
Dep het vlees altijd goed droog voor een mooie korst en gebruik een vleesthermometer voor de perfecte garing. Serveer met gebakken aardappelen en seizoensgroenten zoals spruitjes of wortel voor een echte herfstmaaltijd. Probeer dit recept met een mooi stuk tomahawk steak voor het beste resultaat.
Smakelijk eten!
