| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 60 minuten |
| Aantal personen: | 6 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Middelmatig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
De zomer is hét moment om de barbecue aan te steken. Deze pakketjes zijn een feest voor het oog en de smaakpapillen: sappig rundvlees, malse aardappelen en knapperige groenten, alles in één handig pakketje van aluminiumfolie. Door het indirecte vuur wordt het vlees heerlijk mals en blijven de groenten perfect gegaard. Het recept is eenvoudig aan te passen met je favoriete groenten of kruiden. Klaar voor een gezellige barbecueavond? Met dit recept zet je in een handomdraai een complete maaltijd op tafel. Gebruik hiervoor ons barbecue-pakket voor een royale voorraad rundvlees.
Verwarm de barbecue voor op middelhoge indirecte hitte (ongeveer 180°C). Leg de kolen aan de zijkant, de pakketjes in het midden. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 5 mm. Snijd de courgettes in plakken van 1 cm. Schil de wortels en snijd in dunne plakken. Snipper de ui.
Doe het rundergehakt in een kom. Voeg het ei, paneermeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng goed en vorm 6 gelijke burgers.
Knip 6 vellen stevige aluminiumfolie (ongeveer 30x40 cm). Verdeel de aardappel- en wortelplakken over het midden van elk vel. Leg daarop een gehaktbal en verdeel de courgette en ui erover. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Vouw de folie dicht tot goed afgesloten pakketjes. Zorg dat er ruimte blijft voor het stoom.
Leg de pakketjes op de barbecue boven indirecte hitte. Sluit het deksel en grill 35-40 minuten, tot de aardappelen gaar zijn en het vlees een kerntemperatuur van 70°C heeft. Haal de pakketjes van de barbecue, laat 5 minuten rusten. Open voorzichtig (pas op voor stoom) en bestrijk het vlees met barbecuesaus. Serveer direct.
Gebruik voor de beste smaak een goede kwaliteit rundergehakt, bijvoorbeeld uit het barbecue-pakket. Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de gehaktmix. Wil je meer variatie? Vervang de aardappel door zoete aardappel of voeg paprika toe. Controleer de gaarheid van het vlees met een kernthermometer: 70°C is perfect. Laat de pakketjes na het grillen even rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Serveer de pakketjes direct uit de folie, eventueel met een frisse groene salade en een stuk stokbrood. Een koud glas ijsthee of een licht biertje maakt het helemaal af.
Smakelijk eten!
