| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 75 minuten |
| Aantal personen: | 4 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Eenvoudig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
Deze zomer draait om gemak, smaak en een vleugje pit. Niets vangt dat beter dan malse rundvleesspiesjes met een frisse limoen-sriracha marinade. Ze zijn zo klaar, perfect voor een dampende barbecue of een snelle grillpan doordeweeks. Het geheim zit 'm in de balans tussen zoet, zuur en pittig, én in een korte maar krachtige grilltijd waardoor het vlees vanbinnen sappig blijft.
Meng in een kom de srirachasaus, limoensap, vissaus, olie, knoflook, honing, komijn, chilivlokken, zout en peper tot een egale marinade. Voeg de biefstukblokjes toe en schep om zodat alles goed bedekt is. Dek af en laat minimaal 1 uur in de koelkast marineren; voor een extra mals resultaat kun je 2 tot 3 uur aanhouden. Week de houten prikkers ondertussen in water. Rijg de vleesblokjes aan de prikkers en laat een klein beetje ruimte ertussen. Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog tot hoog vuur. Gril de spiesjes in 6 tot 8 minuten rondom bruin en vanbinnen nog sappig, keer regelmatig. Laat ze na het grillen 2 minuten rusten zodat de sappen zich herverdelen.
Gebruik bij voorkeur een vleeskuip met een beetje ruimte zodat de hitte goed circuleert. Laat de spiesjes voor het grillen even op kamertemperatuur komen voor een gelijkmatige garing. Wil je het extra makkelijk? Koop dan onze spiesjes met lichtpittige marinade en grill ze direct, zonder zelf te marineren.
Serveer met gestoomde jasmijnrijst, een frisse komkommersalade of geroosterd brood. Een klodder extra sriracha-mayo erbij is ook heerlijk.
Smakelijk eten!
