We leven momenteel in een wereld waarin we steeds bewuster worden van wat we eten en waar dat het vandaan komt. Hierdoor groeit er als het ware ook een belangstelling voor kwaliteit, welke traceerbaar is en afkomstig is van een directe bron zoals bijvoorbeeld een boerderij.
We weten dat supermarkten een belangrijke rol spelen in de voedselvoorziening, maar er zijn toch overtuigende redenen waarom dat vlees dat afkomstig is van een boerderij, oftewel, het vlees van Vleesch.nl vaak toch de betere keuze is. Laten we daar in deze blog eens dieper op in gaan.
We willen allemaal dolgraag weten waar ons vlees vanaf komt, maar wanneer we het gaan vergelijken met een supermarkt en een boerderij, hoe transparant kunnen deze partijen dan eigenlijk zijn?
We moeten één ding ontzettend duidelijk maken. De supermarkt doet het absoluut niet slecht wanneer we gaan kijken naar versheid en kwaliteit van het vlees. Ze werken ontzettend hard om een constante aanvoer te garanderen en hebben voedselveiligheid en kwaliteitscontrole hoog in het vaandel staan. De constante aanvoer van vlees maakt supermarkten afhankelijker van grotere bedrijven. Deze bedrijven zijn er op ingericht om snel en met volume te werken. Dit kan in gevallen ten koste gaan van de aandacht en de zorgvuldigheid die elk dier verdient.
Wanneer we denken aan een boerderij, denken we aan boeren die hart hebben voor de zaak en voor hun dieren. Het proces van boerderijvlees is dan ook compleet anders dan die van de supermarkten. Wanneer boeren aan consumenten verkopen, zoals wij van Vleesch.nl, maken ze vaak gebruik van een kleinschalige operatie waarbij elk dier bekend is en met zorg en liefde wordt behandeld. Omdat de bedrijfsvoering kleinschalig is, is de traceerbaarheid ook zo on point. Deze kan namelijk met 100% geboden worden: elk dier is te traceren.
Deze twee belangrijke factoren liggen mijlenver uit elkaar wanneer je supermarkt vlees gaat vergelijken met boerderijvlees, hoe? Laten we daar eens naar kijken.
Wat houdt dit in? Onze verwachten altijd dezelfde kwaliteit en smaak en dat is ook het gehele concept. Als je bij ons vlees bestelt, dan weet je dat het vlees van onze boerderij komt waarbij mijn broertje, Daan Lammers, de boer is en de dieren met alle passie verzorgt. Doordat het vlees altijd van dezelfde boerderij komt –zal de kwaliteit veelal hetzelfde zijn. Natuurlijk is elk dier anders, maar in praktijk is de kwaliteit hetzelfde.
De supermarkten kunnen dit in de regel in mindere mate aanbieden. De gewichten en porties zullen hetzelfde zijn, maar de kwaliteit kan van dag tot dag (zelfs van maaltijd tot maaltijd) verschillen. Zo kan het zijn dat twee biefstukken, van de supermarkt, in dezelfde verpakking van twee boerderij af kunnen komen. De smaken van die twee biefstukken kunnen dus beide enorm verschillen.
Wanneer we denken aan boerderijvlees, denken we vaker aan kwaliteit, zorg en zoals eerder vermeld transparantie. Boerderijvlees staat erom bekend vaak een ietwat meer superieure kwaliteit te hebben met daarnaast nog eens een diepere en vooral ook rijkere smaak. Dit heeft er mee te maken dat boeren hun vlees direct aan de consument verkopen. Het vlees is in de regel verser en de schakels zijn korter.
Consumenten zijn tegenwoordig ontzettend op zoek naar vlees dat afkomstig is van een plek die milieuvriendelijk is en waar dierenwelzijn hoog in het vaandel staat.
Boerderijen zoals die van Vleesch.nl leggen de lat ontzettend hoog wanneer het aankomt op dierenwelzijn en de ecologische voetafdruk. Doordat wij zelf alles in beheer hebben, kunnen wij onze verkoop en bedrijfsvoering ethisch hanteren. Dit maakt het proces zowel ethisch verantwoord als ecologisch duurzaam. Wij maken namelijk geen gebruik van massaproductie en verkopen ook daadwerkelijk de hele koe. Dus alles wordt gebruikt en niets wordt weggegooid. Dit alles resulteert in een lagere carbon footprint en een ontzettend goede levenskwaliteit van onze dieren. Dit is natuurlijk niet alleen goed voor onze planeet, maar ook nog eens voor de consument, welke producten willen die op dezelfde lijn liggen als hun normen en waarden op het gebied van milieu en dierenwelzijn.
Daarnaast beschikt Nederland over jet beste dierwelzijn ter wereld en daar mogen wij als Nederland samen met onze Nederlandse boeren trots op zijn.
Wij van Vleesch.nl weten dat wanneer je kiest voor boerderijvlees, kies je bewust voor kwaliteit, transparantie, dierenwelzijn en ecologische duurzaamheid. We mogen niet vergeten dat supermarkten ontzettend belangrijk blijven voor de algemene voedselvoorziening en verbeteringen. Maar boerderijvlees biedt een niveau van betrokkenheid en kwaliteit die je niet kunt vergelijken. Wij nodigen iedereen uit om het verschil zelf te ervaren en te proeven. Zo kunnen we iedereen laten zien wat voor een verschil zorg en aandacht kunnen maken. Ons vlees is immers niet alleen een product, het is een belofte van kwaliteit en integriteit.
