Alles Categorieën Producten Pagina's Blogs
Categorieën
Pagina's
Blogs
Niet goed, geld terug Vlees van Eigen Boerderij Traceerbaar, Natuurlijk & Eerlijk 100% smaakgarantie
Let op: Van 13 t/m 21 juli zijn wij tijdelijk gesloten. Vanaf 22 juli worden de bestellingen weer in behandeling genomen.

Wat is vlees?

Vlees is afkomstig van slachtdieren en bestaat uit spier-, vet- en bindweefsel en vocht, Het bindweefsel is voor een groot deel bepalend voor de malsheid van het vlees. Hoe meer bindweefsel het vlees bevat, hoe minder mals het vlees zal zijn. Spieren die veel gebruikt worden, bevatten hierbij meer bindweefsel. Veelal is het achterste van dieren lekker mals. Ook oudere dieren bevatten vaak meer bindweefsel.

Waaruit is vlees opgebouwd?

Vlees is opgebouwd uit spier-, vet- en bindweefsel en vocht. De onderdelen zullen hieronder verder uitgelicht worden.

Spierweefsel

De belangrijkste bouwstoffen voor de spiermassa van dieren zijn de eiwitten actine en myosine. De stoffen hebben invloed hoeveel een dier kan bewegen en bepalen hiermee hoe flexibel of stijf het spierweefsel wordt. Dit heeft weer invloed op de malsheid van het vlees.

Vetweefsel

Afhankelijk van het soort vlees, bevat een stuk veel of weinig vetweefsel. Hoe meer vet, hoe minder droog het vlees zal zijn. Dit bepaalt uiteindelijk de ‘bite’ van het vlees.

Bindweefsel

Het bindweefsel in vlees bestaat uit de eiwitten collageen en elastine. Deze eiwitten beïnvloeden voor een groot deel de taaiheid en structuur van een stuk vlees. Wanneer een dier veel beweegt, wordt er meer bindweefsel aangemaakt. Hierdoor zal de spier sterker worden en het vlees taaier. Hoe minder bindweefsel, hoe malser een stuk vlees en hoe minder bite het vlees zal hebben.

Vetweefsel

Het vocht in vlees is belangrijk om uitdroging van vlees te voorkomen. Vlees met een laag vochtgehalte, betekent immers uitdroging. Met name bij rijping of verhitting van vlees, kan veel vocht verloren gaan, waardoor vlees erg taai kan worden.

Verschillende soorten vlees

Wanneer je graag een stuk vlees wilt eten, is er de keuze uit diverse soorten wit en rood vlees.

Rundvlees

Rundvlees behoort samen met kalfsvlees tot de gezondste vleessoorten. Het vleessoort is afkomstig van diverse melk- en vleeskoeien en wordt tot de categorie rood vlees gerekend. Rundvlees bevat relatief veel vitamine B12 en ijzer, waardoor het eten van dit stuk rood vlees de gezondheid bevorderd. Eet daarom met mate een goed stuk rundvlees. Ben jij een echte vleesliefhebber of wil je juist minder vlees eten, maar ben je op zoek naar kwaliteit rundvlees? In deze webshop kun je smakelijk rundvlees kopen van eigen boerderij.

Kalfsvlees

Kalfsvlees is een gezonde vleessoort dat afkomstig is van stier- of koekalveren jonger dan één jaar. Doordat de dieren jong zijn, bevat het vlees minder bindweefsel. Dit zorgt dat kalfsvlees erg mals is en een fijne structuur heeft. Wanneer je graag kalfsvlees wilt kopen, is er de keuze uit blank kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Het verschil tussen beide vleessoorten zit voornamelijk in het soort voer dat kalveren eten. In onze webshop vind je alleen rosé kalfsvlees.

Varkensvlees

Het vlees afkomstig van de varken is een veel gegeten vleessoort. Een goed stuk varkensvlees is te herkennen aan een malse vleessmaak, rood of roze kleur en een goed vochtgehalte. Afhankelijk van welk deel van het varken het vlees afkomstig is, is het vlees zacht of juist taaier. Zo zijn er veel verschillende varkensvleessoorten te verkrijgen, zoals rugspek, hamlappen of borstvlees.

Kip & gevogelte

Kippenvlees en gevogelte worden geclassificeerd als wit vlees en zijn rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen. Naast kip worden onder andere eenden, kalkoenen en kwartel tot gevogelte gerekend. De kippen en gevogelte worden vrijwel geheel voor de vleesindustrie gebruikt. Zo kan vlees van de borst, poten en vleugels worden gegeten. Vaak worden ook organen van gevogelte ook geconsumeerd. Voorbeelden van dit orgaanvlees zijn de lever of nieren.

Online kwaliteit vlees bestellen

Het bestellen en eten van kwaliteit vlees kan nu heel eenvoudig online. Bij Vleesch.nl vind je kwaliteit rundvlees, kalfsvlees en diverse vleespakketten. Vlees komt direct van de boer, omdat het van onze eigen boerderij afkomstig is. Wij kunnen hierdoor eerlijk, kwaliteitsvlees garanderen.

Bekijk op je gemak ons vleesassortiment, stop het vlees in de winkelwagen en reken direct af. Het vlees wordt geportioneerd, vacuümverpakt en diepgevroren en binnen een straal van 30 km gratis bij jou thuisbezorgd. Bij langere afstanden wordt het vlees, door middel van speciale koelelementen en een isolatiezaak, diepgevroren naar je opgestuurd. Het eten van een stuk kwaliteitsvlees wordt hiermee erg eenvoudig.

Veelgestelde vragen: wat is vlees

Wat is vlees?

Vlees bestaat uit spier-, vet- en bindweefsel en vocht. Het bindweefsel is voor een groot deel bepalend voor de malsheid van het vlees. Hoe meer bindweefsel het vlees bevat, hoe minder mals het vlees zal zijn. Slachtdieren worden speciaal gehouden ter consumptie van het vlees.

Welke vleessoorten zijn er?

Er zijn diverse vleessoorten die gegeten kunnen worden. Zo kan je kiezen uit verschillende rood vlees, zoals rundvlees en kalfsvlees of wit vlees, zoals kip en gevogelte.

Zoeken op vleessoort
Waarom Vleesch.nl?
Beoordeeld met een 9.8
Vóór 22:00 besteld morgen in huis
Service waar je op kunt bouwen
Klanten over ons

Al 3 stukken vlees geprobeerd. Goeie smaak, perfecte malsheid, mooie portie en een klein prijsje. Aldus een cadeautje voor de liefhebber.
Geef je om dierenwelzijn en verantwoord[...]

10 / 10
arda doan 4 maanden geleden

Zojuist een kalfsribeye gegeten, slechts één woord perfect. Dat is ook van toepassing op de info op de website, het assortiment, de prijsstelling, de verzending en het [...]

10 / 10
Aldert Rotting 5 maanden geleden

Ik heb mijn vleespakket ontvangen en het is zo heerlijk. Het vlees is mals en sappig, en die smaak, omg, is geweldig. Het is mijn beste ervaring in Nederland. Je kunt dit hoogwaardig[...]

10 / 10
Lolita Dzene 5 maanden geleden
Héérlijk mals vlees. Vriendelij[...]
10 / 10
Irene Lopes 6 maanden geleden

Voor de kerst een French rack besteld van 2,8 kilo. Alles perfect afgehandeld qua bestelling, email verkeer, afleveren en betaling. Goed persoonlijk contact. Vlees was erg mals en ui[...]

10 / 10
Arsenin Rodriguez 6 maanden geleden

ik heb nu voor de 2de keer rundvlees pakket besteld bij vleesche.nl besteld en het blijft overheerlijk vlees . lekker mals lekker smaak. het vlees wordt netjes verpakt bij je afgelev[...]

9 / 10
Anonymous 2018 6 maanden geleden
Bart is een aardige kerel en denkt heel erg m[...]
10 / 10
Carlo Wen 9 maanden geleden

Wat een geweldig bedrijf is dit. Echt alles klopt. Fijn klantcontact met de boer zelf. Bestellen gaat echt super makkelijk via bijvoorbeeld e-mail. Altijd leuke reacties terug! En da[...]

10 / 10
Mikal Zeedzen 11 maanden geleden

Snelle levering en goed aangekomen. De extra botten voor de hond gaan ze een flinke kluif aan hebben ????????????

10 / 10
Assie the Adorable BosTrol 1 jaren geleden

Voor de tweede keer besteld en blijf het zeker doen. Vlees is heerlijk. Ze leveren snel en het zijn zeer vriendelijke mensen. Ik zou het zeker aanbevelen.

9 / 10
Jolanda van Kruijsdijk - van den boomen 1 jaren geleden

Het is gewoon weer top vlees. Malser dan bij Bart kan je het niet krijgen. Het smelt gewoon op je tong. Besteld en dag later al geleverd

10 / 10
Tim Verkuijlen 1 jaren geleden

Zeer tevreden over Bart en zijn service! Super vriendelijk en snelle levering. Het vlees is echt super! Ik zou het iedereen aanraden.

9 / 10
Rob Steenstra 1 jaren geleden

heerlijk pakket vlees ontvangen gisterenavond. we eten weinig vlees, echter als we het eten dan altijd van Bart Lammers, snel geleverd, altijd leuk contact. Niet alleen zijn wij er b[...]

10 / 10
Carla Duyts 1 jaren geleden

Vleesch.nl .......een echte aanrader, mooie/lekkere vleesproducten voor een redelijke prijs, en rechtstreeks van de boer. De communicatie is ook echt super, snel en vriendelijk. Op d[...]

10 / 10
evert bruinekool 2 jaren geleden

Het vlees is heerlijk mals en van super kwaliteit.Bestellen is eenvoudig, levering en service zijn heel goed.en dit alles ook nog eens voor een prima prijs. Wij zijn en blijven hier [...]

10 / 10
Annemie Leenders 2 jaren geleden

Afgelopen donderdag het grote pakket kalfsvlees ontvangen. Super service alles netjes verpakt en gewicht en soort vermeld, koerier netjes op de opgegeven tijd aanwezig. Keurig.Zaterd[...]

10 / 10
M. Comijs 2 jaren geleden

Vandaag het stoofvlees klaar gemaakt .
Rauw geproefd smaak heerlijk. De kat keurde het ook goed ????
We zijn gewend het stoofvlees in de snelkookpan te bereiden met kruiden[...]

10 / 10
Ronald Brekelmans 2 jaren geleden

We hebben weer een zelf samengesteld pakket Rund en Kalfsvlees mogen ontvangen.Onze ervaringen zijn dat de kwaliteit en smaak echt super zijn. Keurig verpakt en afgemeten porties,goe[...]

10 / 10
Ronald Brekelmans 2 jaren geleden

Vandaag heb ik de Kalfsentrecote besteld en klaargemaakt... wat was dat smullen zeg! Bedankt voor dit heerlijk stuk vlees Bart en tot de volgende bestelling!

10 / 10
Oran Blaycher 2 jaren geleden

vanavond wederom een heerlijk vleespakket mogen ontvangen, we zullen er van genieten, en dank voor de heerlijke lever die je erbij hebt gedaan, helemaal gratis en voor niets!

10 / 10
Carla Duyts 2 jaren geleden
10% korting?
Aan het laden...
Cookies op Vleesch. Vleesch gebruikt zowel functionele als analytische cookies. Hierdoor kan de website goed functioneren en worden bezoeken op de website goed gemeten. Daarnaast kunnen er marketingcookies worden geplaatst als je deze accepteert. Met marketingcookies kunnen wij de ervaring op onze website persoonlijker en meer gestroomlijnd maken. We kunnen je namelijk nuttige advertenties laten zien en zo je ervaring persoonlijker maken. Meer informatie? Lees hier alles in onze cookieverklaring. Liever toch geen marketingcookies? Dan kun je deze hier weigeren. We plaatsen dan enkel het standaardpakket van functionele en analytische cookies. Je kunt je voorkeuren later nog aanpassen op de voorkeuren pagina. Cookies accepteren
Cookie