| Gang: | Hoofdgerecht |
| Bereidingstijd: | 180 minuten |
| Aantal personen: | 4 porties |
| Moeilijkheidsgraad: | Eenvoudig |
De afbeelding dient enkel ter inspiratie.
In september, als de avonden koeler worden, smaakt een langzaam gegaard stoofgerecht extra goed. Met een mooi stuk runderlappen wordt dit een hartverwarmend hoofdgerecht dat de hele familie zal waarderen.
Haal de runderlappen ruim op tijd uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen en dep ze droog. Bestrooi het vlees royaal met zout en versgemalen zwarte peper. Verhit de boter in een braadpan op middelhoog vuur en bak de lappen rondom goudbruin. Voeg de uien en knoflook toe en bak mee tot ze glazig zijn. Blus af met de rode wijn en roer de aanbaksels los. Voeg laurier, kruidnagels, tijm, mosterd en de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht 2,5 uur zachtjes sudderen. Controleer tussentijds het vocht en vul eventueel aan met wat bouillon. Het vlees is klaar als het uit elkaar valt in malse draadjes. Verwijder de laurier en kruidnagels, proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
Gebruik een vlamverdeler voor een nog gelijkmatiger suddertemperatuur. De rode wijn geeft een mooie diepte die perfect past bij de herfst.
Serveer met aardappelpuree en gestoomde boerenkool of worteltjes voor een compleet herfstmaal.
Smakelijk eten!
