Hamburger met uien en courgette

Ingrediënten:

• 4 hamburgers
• 4 uien
• 1,5 courgette
• Olie om in te bakken
• 3 eetlepels mangochutney
• 100 ml tomatensap

Bereidingswijze:

1. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was daarnaast de courgette en snijd deze in plakjes.
2. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de hamburgers ongeveer 10 minuten tot ze mooi bruin en gaar zijn.
3. Verhit in een andere pan wat olie en fruit de uienringen licht aan. Voeg de plakjes courgette toe en bak ze samen met de uien ongeveer 5 minuten.
4. Meng de tomatensap en mangochutney door het uien-courgettemengsel en laat dit nog even sudderen.
5. Serveer de hamburgers op een schaal en schep het uien-courgettemengsel eromheen.

Let op: foto is slechts ter illustratie.