Aardappel preischotel

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen
• 500 ml melk
• 500 g prei
• 500 g rundergehakt
• Boter
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 g champignons
• Peper
• Zout
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 ei
• 1 eetlepel melk
• 100 g geraspte kaas
• Paneermeel

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen, was ze en kook ze gaar in een pan met een beetje water en zout.
2. Maak de ui en knoflookteentjes schoon en hak ze fijn. Maak de prei schoon en snijd deze in ringen. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
3. Verhit een beetje boter in een pan en rul het rundergehakt. Voeg de ui, knoflook en champignons toe en bak dit een paar minuten mee.
4. Vet een ovenschaal in en schep het gehaktmengsel erin.
5. Doe wat boter in de pan waarin het gehakt is gebakken en bak de prei samen met het kerriepoeder enkele minuten. Schep dit mengsel op het gehakt in de ovenschaal.
6. Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en roer er de melk, een klontje boter, en wat zout en peper door. Schep de aardappelpuree over de prei.
7. Klop het ei los met 1 eetlepel melk en giet dit over de aardappelpuree. Strooi de geraspte kaas en wat paneermeel erover.
8. Zet de schotel 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius, tot de bovenkant goudbruin is.

Prei

Prei is familie van de ui. In keukens over de hele wereld is dit een geliefd ingrediënt. De licht zoete en milde smaak en de knapperigheid van prei is een perfecte aanvulling op veel verschillende gerechten. Van curries tot soepen tot stoofschotels en salades. Ook heeft de prei veel gezondheidsvoordelen. Ben je op zoek naar een ander schotel gerecht? Probeer dan eens ons: Andijvie schotel recept.

Wat is Prei?

Prei behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en bieslook, en is een winterharde groente, Dit betekent dat de plei het koude winterse klimaat kan verdragen. Uien vormen een bol, in tegenstelling vormt de prei dunne lagen die stevig om elkaar heen zijn gewikkeld. Het eetbare deel van de prei zijn de witte steel en het lichtgroene gedeelte van de bladeren. De donkergroene toppen worden vaak gebruikt voor bouillons of weggegooid.

Voedingswaarde

De voedingsrijke groente bevat tal van essentiële vitamines en mineralen. Een portie van 100 gram prei levert het volgende op:

• Vitamine K: Prei bevat heel veel vitamine K. Deze draagt bij aan het behoud van sterke botten en is belangrijk voor een goede bloedstolling. Bij een portie van 100 gram heb je al bijna de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid binnen.
• Vitamine A: Prei is rijk aan vitamine A. Deze komt voor in de vorm bètacaroteen en deze bevorderd de huidgezondheid, het gezichtsvermogen en de werking van het immuunsysteem.
• Vitamine C: De vitamine C in prei is een krachtige antioxidant die helpt bij de bestrijding van vrije radicalen. Ook wordt de productie van collageen gestimuleerd en het immuunsysteem versterkt.
• Vezels: Prei bevat een immense hoeveelheid aan voedingsvezels. Deze zijn essentieel voor een paar processen in het menselijk lichaam. Dit zijn een gezonde spijsvertering, de regulering van de bloedsuikerspiegel en het behoud van een gezond cholesterolgehalte.
• Foliumzuur: Foliumzuur (vitamine B9) is een essentiële voedingsstof tijdens de zwangerschap. Het bevordert de celgroei en celdeling. Ook voor de ontwikkeling van de foetus is het essentieel, het draagt namelijk bij aan de productie van DNA en RNA.
• Antioxidanten: De flavonoïden helpen ontstekingen te verminderen en het risico op bepaalde chronische ziekten te verlagen, denk hierbij aan hartziekten en bepaalde vormen van kanker.

De geschiedenis van ovenschotels

Het concept van ovenschotels is eenvoudig. Het is een mix van ingrediënten dat in een ovenschaal wordt geplaatst en gebakken tot het gerecht warm is. Hierom is het ook een favoriet comfortfood wereldwijd. Ovenschotels zijn makkelijk aan te passen aan verschillende smaken en diëten, dit maakt de ovenschotel geliefd.

In de tijd van de oude Egyptenaren en Romeinen werden er al ovens gebruikt om voedsel in te bakken. In de 18e en 19e eeuw kreeg de ovenschotel vorm in Europa. Elke huishouden had een oven en koks probeerden verschillende gerechten uit met combinaties van vlees, groenten en ingrediënten zoals aardappelen en brood. Door de eenvoud en voedzaamheid raakten ovenschotels snel populair. Restjes werden vaak gebruikt voor ovenschotels. Dit werd erg gewaardeerd in de koude klimaten. Hier was een warme en stevige maaltijd essentieel om de wintermaanden door te komen.

De ovenschotel met bloemkool is een variant van de traditionele ovenschotel. Waar deze versie oorspronkelijk vandaan komt is onbekend. De toevoeging van bloemkool maakt het niet alleen een voedzame en gezonde ovenschotel, maar ook erg veelzijdig. Vooral in keukens van België, Nederland en Duitsland is dit gerecht favoriet geworden.

Voordelen van ovenschotels

Een aantal voordelen zorgen ervoor dat ovenschotels een populaire keuze is:

1. Gemak en snelheid

Ovenschotels kunnen vaak van tevoren al gemaakt worden. Ook zijn ze gemakkelijk en snel te bereiden.

1. Veelzijdigheid

Ovenschotels hebben eindeloze mogelijkheden. Je kunt variëren in elk onderdeel. Zo kun je gebruikmaken van vlees of vis, rode kool of spruitjes en aardappelen of bonen. Dit maakt het makkelijk om restjes op te maken of bepaalde diëten te volgen, zoals glutenvrij of veganistisch.

1. Voedingswaarde:

Ovenschotels kunnen een complete maaltijd bieden. Dit doe je door een goede combinatie eiwitten, koolhydraten en groente te gebruiken. Bij gebruik van mager vlees, peulvruchten, volle granen en groenten ontstaat er een gerecht dat rijk is aan voedingsstoffen.

1. Voedselverspilling:

Restjes kunnen vaak worden gebruikt in ovenschotels. Ook ongebruikte groenten, vlees of andere ingrediënten zijn geschikt om te verwerken in een ovenschotel.

Variaties

Doordat de andijvieschotel zo veelzijdig is, kun je het gerecht makkelijk aanpassen aan jouw smaak, voorkeuren of dieet. Hieronder staan enkele ideeën:

• Vegetarisch: Om het gerecht vegetarisch te maken hoef je alleen het rundergehakt te vervangen of weg te laten. Als vervanging kun je bijvoorbeeld gebruikmaken van: linzen, vegetarisch gehakt of kikkererwten. Met deze ingrediënten blijft je gerecht rijk aan eiwitten.
• Extra groenten: Om nog meer kleur, smaak en voedingsstoffen toe te voegen kun je gebruikmaken van meer groenten. Denk hierbij aan: wortelen, courgette of champignons. Zo ontstaat er een nog gezondere maaltijd.
• Kruiden en specerijen: Om de smaak van de ovenschotel naar wens aan te passen kun je andere kruiden of specerijen toevoegen, zoals cayennepeper, komijn of paprikapoeder.
• Kaas: Ook kun je variëren in de soort kaas die je als topping gebruikt. Zo zorgt mozzarella bijvoorbeeld voor een mildere smaak en blauwe kaas voor een sterkere smaak. Zo kun je een twist geven aan jouw ovenschotel.

Conclusie

De veelzijdige groente prei wordt in talloze keukens wereldwijd gebruikt en is erg geliefd. Het is een perfecte aanvulling op diverse gerechten door zijn lichtzoete en milde smaak. Het is een heerlijke toevoeging aan bijvoorbeeld: curry’s, stoofpotten, soepen en salades. De prei biedt niet alleen een culinaire veelzijdigheid, maar ook een hoop gezondheidsvoordelen. De vitamine K, A en C, foliumzuur en vezels dragen bij aan een gezonde spijsvertering, goed werkend immuunsysteem en verlagen het risico op chronische ziekten. Ook is prei een bewuste keuze voor mensen die hun gewicht willen beheersen. Het is namelijk caloriearm.

Ovenschotels zijn geliefd om hun eenvoud, hun gemak en hun veelzijdigheid. Ze kunnen zo worden aangepast tot ieders persoonlijke smaak en zullen daarnaast ook nog ontzettend voedzaam zijn. Door restjes van voedsel te verwerken in je ovenschotel wordt de voedselverspilling verminderd.

De klassieke ovenschotel met prei of met een hoop verschillende kruiden, prei blijft een waardevol ingrediënt met vele gezondheidsvoordelen en dat zorgt voor een heerlijke smaak in elk gerecht.