Gehakt met gemengd fruit

Ingrediënten:

• 250 gram gemengde gedroogde vruchten (tutti frutti)
• 50 gram rozijnen
• 1 ui
• 2 tomaten
• 1 klein blikje perziken, sap bewaren
• 400 gram rundergehakt
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• 30 gram bloem
• 1,5 eetlepel kerriepoeder
• 30 gram boter
• 200 ml water

Bereidingswijze:

1. Week de tutti frutti en rozijnen 1 uur lang in warm water; laat ze vervolgens goed uitlekken.
2. Giet de perziken af, bewaar het sap, en snijd de perziken in kleine stukjes.
3. Pel en snipper de ui. Was en snijd de tomaten in stukjes.
4. Verhit de boter in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui tot deze glazig is.
5. Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul. Breng op smaak met kerriepoeder, peper, en zout.
6. Strooi de bloem over het gehaktmengsel en roer goed door. Voeg geleidelijk het water en het perzikensap toe, en roer tot een gladde saus ontstaat.
7. Voeg de tutti frutti, rozijnen, tomatenstukjes, en perzikstukjes toe aan de saus. Laat het geheel 10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
8. Serveer het gehakt met fruit naast een portie gekookte rijst voor een compleet gerecht.