Ingrediënten:
- 4 bieflapjes
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
- Paprikapoeder, naar smaak
- 2 theelepels kerriepoeder
- 350 gram cherrytomaten
- Olie, voor bakken
- 1 ui
- 2 preien
- 100 gram champignons
- 350 gram rijst
Bereidingswijze:
- Kruid de bieflapjes met zout, peper en paprikapoeder naar smaak.
- Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden.
- Pel de ui en snipper deze fijn.
- Maak de preien schoon, snijd ze in ringen, was ze grondig en laat uitlekken.
- Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit wat olie in een pan en bak de bieflapjes in ongeveer 5 tot 8 minuten mooi bruin. Haal ze uit de pan en houd ze goed warm.
- Verhit in een andere pan wat olie en fruit hierin de ui samen met de kerriepoeder kort.
- Voeg de prei, cherrytomaten en champignons toe aan de pan en bak deze kort mee.
- Schep de gekookte rijst door het groentemengsel en laat het geheel goed doorwarmen.
- Serveer de groenterijst op een schaal en leg de gebakken bieflapjes er bovenop.
Laten we eens gaan kijken naar een ander overheerlijk rijst recept: Rijstschotel met gehakt en groenten uit de oven.
Let op: De foto is slechts ter illustratie
Smakelijk eten!
