Koken voor jouw schoonouders

Dit is dan ook waar dat de spanning zit, je wilt namelijk indruk maken. Je wilt jezelf in ieder geval niet compleet over de kop koken. Een goed en uitgebreid viergangendiner klinkt ook echt goed op papier, maar wordt wat minder als je dan een halve dag in de keuken staat te zweten. Dit is dan ook de reden dat onze blog je hopelijk op weg gaat helpen. Je zult in deze blog geen recepten vinden, maar wel een hoop tips en ook een klein beetje inspiratie om jouw diner echt onvergetelijk te kunnen maken.

Waarom kalfsvlees?

We weten dat kalfsvlees echt zoveel meer is dan alleen maar vlees. Het is een keuze die subtiliteit en ook verfijning uitstraalt. Dit zonder dat het überhaupt pretentieus wordt. Het heeft een hele zachte en een zeer romige smaak met een bijzonder fijne structuur. Hierdoor past het zichzelf aan op de verschillende bereidingswijzen. Op het bord straalt het een lichte, elegante charme uit die je niet snel terugziet bij andere vleessoorten. Wanneer je een etentje organiseert voor jouw schoonouders is het daarom ook echt een schot in de roos. Het zegt: “Ik heb nagedacht over wat ik serveer,” zonder dat jij uren in de keuken hoeft te staan. Het is bijzonder, maar niet overdreven. Chique, maar toegankelijk. Een perfecte balans.

Wist je dat kalfsvlees daarnaast zo ongelofelijk aantrekkelijk is omdat het zich kan laten begeleiden? Zie kalfsvlees bijvoorbeeld eens in een heel ander licht, het is meer een goede gast op een feestje. Het dringt zich absoluut op geen enkele manier op, het weet gewoonweg altijd te boeien. Je kunt het kalfsvlees perfect combineren met wat klassiekere sauzen zoals een wittewijnsaus of een super zachte roomsaus met paddenstoelen. Ook laat het zich net zo goed begeleiden door de frissere smaken als citroen, salie of tomaat. Dit zorgt ervoor dat je op een traditionele of eigentijdse manier jouw eigen gerechten kunt samenstellen.

Daarnaast is kalfsvlees ook echt super veelzijdig in de bereiding. Je kunt hierbij gewoon kiezen voor zoiets als kalfsentrecote voor een snelle bereiding, of een kalfsschenkel voor de wat meer trage garing. Wat je ook kiest, kalfsvlees is in staat om zijn kwaliteit te behouden. Je kunt het op verschillende manieren bereiden. Zo kun je het bakken, grillen, stoven, braden of zelfs langzaam laten garen in de oven. Het betekent hoe dan ook dat je als thuiskok ruimte hebt om te kiezen. Je wilt namelijk iets kiezen dat past bij jouw kookstijl en ook bij de tijd die je beschikbaar hebt. Er zijn gerechten die je echt van te voren kunt klaarmaken zodat je tijdens het etentje ook echt ontspannen aan tafel kunt zitten in plaats van in de keuken.

Misschien is het grootste voordeel van kalfsvlees nog wel dat het echt uitnodigt tot rust. Je hoeft geen rare toeren uit te halen met kalfsvlees om het smaakvol te maken. Het is ontzettend subtiel van smaak en vraagt ook echt om eenvoud. Je hebt namelijk geen grote hoeveelheid kruiden nodig en ook absoluut geen ingewikkelde kooktechnieken. Het gaat erom dat je het vlees met zorg behandelt, met aandacht bereidt en met liefde serveert. Dat maakt het ook zo geschikt voor mensen die graag koken, maar niet per se een sterren chef willen uithangen.

Wist je dat voor veel mensen kalfsvlees echt nog altijd ontzettend bijzonder is? Het is zeker niet alleen maar het soort vlees dat je elke week op tafel zet. Dit maakt het dus ook zo perfect voor elke speciale gelegenheid. Zo kan een diner met jouw schoonouders de uitgelezen kans zijn om kalfsvlees te laten pronken voor een gerecht. Je laat hiermee echt zien dat je ook echt nagedacht hebt over de maaltijd. Je laat ook zien dat je moeite gedaan hebt zonder dat je aan jezelf voorbij gaat. We weten dat het gewoonweg een ingrediënt is dat klasse uitstraalt, maar ook gastvrijheid en warmte.

Wil je dus indruk maken, of gewoon een mooie maaltijd serveren? Misschien ben je zelfs wel op zoek naar een gerecht dat net even anders kan dan anders, dan weet je dat kalfsvlees absoluut niet teleurstelt en dus ook gewoon een uitstekende keuze is.

De kunst van indruk maken zonder stress

Een grote fout die veel mensen maken, wanneer ze koken voor gasten en ook zeker de schoonouders, is dat degene die koken ineens veel te veel willen. Vier gangen menu, drie bijgerechten, wat zelfgebakken brood en een net iets te moeilijke amuse. Om dan niet te zwijgen over de zelfgemaakte wolkachtige chocolademousse. We snappen de insteek gezien jij wil laten zien dat je je best doet. Toch moeten we eerlijk zijn, het is namelijk eerder een bron van stress dan van succes. Zeker niet als je ook nog eens een ontspannen gastheer of gastvrouw wil zijn.

Het risico van teveel tijd doorbrengen in de keuken is dat je amper aan tafel zult zitten, jazeker je hebt waarschijnlijk een prachtig diner op tafel staan. Je mist echter de helft van de gesprekken, je bent continu aan het rennen en je bent gegarandeerd uitgeput tegen de tijd dat het toetje komt.  Geloof het of niet, jouw gasten merken dit. De sfeer lijdt eronder en geloof ons dat het echt niet uitmaakt hoe mooi jouw bord is opgemaakt.

Een sleutel tot een geslaagd diner is dus absoluut niet complex, maar echte eenvoud met finesse. Een echt goed gekozen hoofdgerecht met kalfsvlees, een vleessoort die vaak al voldoende indruk maakt, laat vaak al voldoende zien dat je over het diner hebt nagedacht. Voeg dus bijvoorbeeld een ontzettend smaakvol voorgerecht toe, misschien iets lichts met groenten of een soepje vooraf. Sluit dan af met een luchtige dessert. Je hoeft namelijk absoluut geen trucjes uit te halen. Vooral niet wanneer je laat zien dat je aandacht en ook liefde in jouw diner stopt. Dit voel je aan tafel en daar zit de indruk die je wilt maken.

Wist je ook dat eenvoud vaak zelfvertrouwen zal uitstralen? Het zegt namelijk dat je echt vertrouwt op de kwaliteit van jouw ingrediënten. Daarnaast geloof je in wat je serveert. Het is misschien nog wel zelfs indrukwekkender dan een ingewikkeld gerecht dat niet helemaal lukt. Je laat daarmee ook iets van jezelf zien, jouw stijl, jouw smaak, en jouw gastvrijheid. Dit blijft natuurlijk ook hangen.

Wist je dat een slimme aanpak ook echt ongelofelijk veel kan doen? Werk maar eens met wat elementen die je vooraf ook echt kunt voorbereiden. Dit zodat je tijdens het diner vooral bezig bent met die finishing touch. Denk maar eens aan dat sausje dat je alleen nog maar even snel hoeft op te warmen, groenten die je al gesneden hebt of een dessert dat al volledig klaar staat in jouw koelkast. Het voordeel is dat je daarmee de druk van jezelf af haalt en je jezelf ook echt de ruimte geeft om er ook echt te zijn. Dit niet alleen als een kok maar vooral ook als goed gezelschap.

Vergeet ook niet dat jouw schoonouders niet langs komen om je even te beoordelen op jouw kookkunsten. Ze willen gewoon simpelweg hun zoon of dochter gelukkig zien. Dat jullie dan ook samen in een warm en welkom huis wonen versterkt deze gedachte ook alleen maar. Een mooie klaargemaakte maaltijd is niets anders dan een prachtige bonus. Het is zeker geen beoordelingscriterium. Ontspannen aan tafel is zeker minstens zo belangrijk als wat je nou op het bord hebt liggen.

Wat eten je schoonouders wél?

We weten dat het koken echt niet alleen maar in de keuken begint, maar al start bij dat beetje thuiswerk en research. De allerbeste diners, of ze nou chic zijn of gewoon eenvoudig zijn, begint gewoon bij de mensen waarvoor je van plan bent om te gaan koken. Wat voor een voorkeuren hebben ze. Zijn ze echte vleesliefhebbers of houden ze het gewoon graag licht en gezond. Zijn deze mensen gehecht aan een klassieke smaak, dit zoals hun generatie gewend is? Of staan ze gewoon open voor iets nieuws en avontuurlijks. Wanneer je dit weet kun je sneller wat keuzes maken en voorkom je ook gewoon ongemakkelijke situaties aan tafel.

Weet je ook dat je absoluut niet hoeft te gaan raden of gokken wat ze nou eigenlijk lekker vinden? Het is absoluut oke om even te vragen wat dat ze lekker vinden, of waar dat je rekening mee moet houden. Het klinkt wat onromantisch maar het is gewoon super attent. Het voorkomt dat je met liefde een prachtig kalfsgerecht op tafel zet, dit terwijl jouw schoonmoeder eigenlijk al vegetariër is. Het kan ook zijn dat je een pittig gerecht serveert, terwijl jouw schoonvader gevoelig is voor het gekruid en scherp eten. Je toont met jouw vraag gewoon interesse en ook respect. Het laat immers zien dat jij het belangrijk vindt dat zij zich welkom voelen en dat jij rekening met ze houdt, het wordt gewoon bijna altijd gewaardeerd.

Soms ontdek je dan ook wat onverwachte dingen, het kan zomaar zijn dat jij er achter komt dat jouw schoonmoeder vroeger in bijvoorbeeld Italië heeft gewoond en helemaal gek is op risotto, of heeft jouw schoonvader een ware zwakte voor de echt ouderwetse gerechten, de stamppotten die zijn moeder vroeger in elkaar zette. Dit zijn details die je kunt gebruiken bij jouw diner, het is niet alleen maar een houvast, maar het maakt het ook een stuk persoonlijker bij het koken. Deze persoonlijke noot is vaak dé charme van het zelfgemaakte diner.

Je wil ook gewoon grenzen kunnen stellen. Wil jij namelijk graag kalfsvleesgerechten maken, weet je dat jouw schoonouders niet zo van vlees houden? Dan kun je eventueel een klein alternatief achter de hand houden zoals een extra groentegerecht of een simpel visgerecht dat je snel op tafel kunt zetten. Je hoeft echt niet vijf verschillende menu’s te maken, je kunt ietwat flexibel zijn, maar blijf echt bij jouw plannen.

Je wil daarnaast ook gewoon slim zijn en denken aan de gewoonten en ook rituelen. Zijn jouw schoonouders vroege eters? Drinken ze graag alcohol bij het eten of liever niet? Houden ze van formeel gedekte tafels? Of voelen ze zich beter bij een losse en informele setting? Dit zijn dingen die in grote mate de sfeer aan tafel bepalen. Daarnaast ook hoe ontspannen het diner uiteindelijk verloopt.

Vertrouw gewoon op jouw eigen gevoel. Jij kent jouw partner en zij haar ouders het allerbest. Je kunt haar vragen wat haar ouders graag eten, wat ze graag bestellen in het restaurant of andere nuttige informatie. Dit kan je vaak al van zoveel inzichten voorzien. Ben je toch niet helemaal zeker? Houdt het veilig maar smaakvol.  Kalfsvlees is bijvoorbeeld zo’n ingrediënt dat je bijna altijd goed zit: het is elegant, mild en past zich gemakkelijk aan, aan de stijl die jij kiest.

De kracht van een goede voorbereiding

Een ontspannen etentje begint al vanaf dat jij de pan op het vuur zet,  misschien begint het zelfs veel eerder. Denk maar eens aan een goed doordachte planning. Laten we namelijk eerlijk zijn, wanneer jij op de dag zelf pas bedenkt , wat jij gaat maken, nog snel even naar de supermarkt moet en ook nog eens halsoverkop moet gaan koken terwijl jouw gasten al zo goed als voor de deur staan, dan is de kans ontzettend groot dat de stress het gaat winnen van het plezier.

Daarom is dus een slimme voorbereiding echt goud waard. Begin maar eens met een boodschappenlijst, doe dit overigens ook het liefst een paar dagen van tevoren. Bedenk goed wat jij nodig hebt, kijk wat je in huis hebt en plan ook goed wat je gaat halen. Zo kun je een last minute paniekmomentje voorkomen, vooral wanneer je ontdekt dat de room op is en jouw favoriete kruiden ergens achterin de kast liggen of misschien zelfs helemaal op zijn.

Je wil jouw keuken ook nog eens startklaar houden, dit voordat je begint. Zo is namelijk een opgeruimde en schone werkplek niet alleen maar prettig om in te koken, het helpt je ook nog eens om overzicht te houden, zet alles klaar wat jij nodig hebt: denk aan messen, snijplanken, pannen en schalen. Daarnaast wil je ook in herinnering houden dat de kleine handelingen vaak een super groot effect hebben. Het geeft ongelofelijk veel rust en dit is juist de rust die je nodig hebt, wanneer je met aandacht een diner wilt bereiden.

Kalfsvlees is juist hier een ongelofelijk dankbare keuze. Het is immers een vleesproduct dat zich perfect leent voor voorbereidingen. Veel klassieke bereidingen, zoals een zacht gestoofde kalfsschenkel of een kalfsfricandeau worden ook hier beter wanneer ze een tijdje kunnen rusten. Heb je een kortere bereiding zoals: overheerlijk gebakken kalfslapjes of een kalfsfilet uit de oven? Dan kun je vaak al alles klaarzetten: het vlees kruiden, de bijgerechten voorbereiden en de saus afmaken. Op dit moment hoef je alles alleen nog maar af te maken en te serveren.

Je wil echt praktisch denken, je wil namelijk alvast met de sausjes en ook bijgerechten welke koud geserveerd kunnen worden beginnen. Bewaar deze dan ook afgedekt in de koelkast en zet het dessert vast klaar, daarnaast kun je ook iets kiezen dat vooraf goed te doen is, denk hierbij aan een panna cotta of een frisse fruitsalade. Mocht je werken met een ovengerecht zoals kalfslappen in een romige saus of ovenschotel met wat aardappelen en groenten dan kun je deze vast helemaal klaarmaken en op dat moment alleen nog maar in de oven schuiven.

Doordat jij slim plant en ook goed voorbereid, geef jij jezelf de kans om op de avond zelf echt te gaan genieten. Je kunt ontspannen het aperitief serveren, maar ook lekker meepraten aan tafel, een grapje maken zonder dat je ook tussendoor al aan het roeren bent. Je bent gewoon echt aanwezig en dit maakt misschien nog zelfs de meeste indruk. Niet de perfecte bereiding van het vlees, maar het gevoel dat je de avond met aandacht en plezier hebt vormgegeven.

Conclusie

Wij van Vleesch.nl snappen als geen ander dat het koken voor jouw schoonouders echt geen zenuwslopend idee hoeft te zijn. Met net dat kleine beetje extra voorbereiding en ook een goed stuk kalfsvlees, in combinatie met een ontspannen houding zet je iets op tafel dat echt indruk kan maken en je laat daarnaast ook tegelijkertijd jezelf zien. Weet in ieder geval dat koken absoluut geen wedstrijd is en gewoon een vorm van aandacht, delen en ook verbinden is. Wanneer je dit goed in jouw gedachten houdt dan komt echt alles vanzelf goed. Zelfs als de aardappelpuree ietwat stevig is. Begin jouw kookkunsten vandaag in ieder geval nog en bestel het allerbeste kalfsvlees bij Vleesch.nl.