Kalfsvlees

Wat is kalfsvlees? Ontdek het op deze pagina. 

De meeste vleeseters hebben vast weleens een lekker mals stuk kalfsvlees gegeten. Kalfsvlees is echter een vleessoort dat niet op veel plekken te verkrijgen is. Waarom eigenlijk niet? En wat is kalfsvlees precies? Je leest hier alles over kalfsvlees.

Wat is kalfsvlees?

Kalfsvlees is vlees afkomstig van koeien en stieren jonger dan één jaar. Kalveren verschillen qua formaat niet veel van oudere runderen. Doordat de dieren jonger zijn, hebben ze minder gebruikgemaakt van hun spieren, waardoor het vlees van kalveren minder over bindweefsel beschikt. Dit zorgt ervoor dat het kalfsvlees malser wordt en het een fijne structuur krijgt. Sommige vleessoorten zijn zelfs zó botermals, dat het vlees op je tong smelt. Door deze unieke eigenschappen wordt kalfsvlees vaak als luxe kwaliteitsproduct in restaurants geserveerd.

Rosé kalfsvlees & blank kalfsvlees

Een Belgische Witblauwe vaarskalf
Een rosé kalf van 11 maanden (400 kilo)

Wanneer je graag een stuk kalfsvlees wilt eten, kan er gekozen worden tussen rosé kalfsvlees en blank kalfsvlees. Rosé kalfsvlees wordt voornamelijk in Nederland gegeten. Blank kalfsvlees wordt met name in de zuidelijke Europese landen als Italië en Frankrijk geconsumeerd.

Het verschil tussen rosé- en blank kalfsvlees kan gemaakt worden op basis van de voedingswijze van het kalf. Een rosé kalf krijgt ruwvoer en krachtvoer te eten. Dit bestaat voornamelijk uit stro en mais, aangevuld met diverse bijproducten zoals melk. Het ruwvoer zorgt dat het hemoglobinegehalte in het vlees toeneemt, waardoor het kalfsvlees de wel bekende rosé-kleur krijgt. Dit verschil in voeding van de kalveren zorgt er uiteindelijk voor dat rosé kalfsvlees in vergelijking met blank kalfsvlees een vollere smaak krijgt. Bij Vleesch.nl krijg je kwaliteit rosé kalfsvlees, direct van de boer. Doordat het vlees direct van de boer afkomstig is, geniet jij van 100% natuurlijk en eerlijk vlees van eigen boerderij. Het kalfsvlees is afkomstig van kwalitatief ras: Belgische Witblauwe kruislings.

Is kalfsvlees gezond?

Kalfsvlees behoort tot de gezondere vleessoorten die verkocht worden. Zo beschikt kalfsvlees, naast de smakelijke eigenschappen, over diverse gezonde eigenschappen. Kalfsvlees is een uitstekende bron van vitamines, mineralen en eiwitten. Het zeer eiwitrijk vlees bevat ijzer, omegavetzuren en verschillende vitaminen, zoals vitamine B1 en D. Deze vitaminen en mineralen zijn onmisbaar voor een gezonde levensstijl. De consumptie van het kalfsvlees bevordert de algemene gezondheid doordat talloze voedingsstoffen worden opgenomen. Bovendien is kalfsvlees lichter verteerbaar dan rundvlees. Nog meer weten of kalfsvlees goed voor je is? Lees dan eens onze interessante vleesblog: ‘Is kalfsvlees gezond?’.

Kalfsvlees bereiden

Pasta met kalfsfricandeau
Een kalfsvlees recept met kalfsfricandeau

Kalfsvlees kan op verschillende manieren bereid worden, namelijk door te bakken, stoven, sudderen en braden. Nagenoeg alles is mogelijk met kalfsvlees. Doordat het vlees weinig bindweefsel bevat, staat elk kalfsvlees gerecht bovendien eerder op tafel dan rundvlees. Zo ligt er al snel een lekker mals stuk kalfsvlees op je bord. Wil je weten hoe je kalfsvlees kunt bereiden? Werp dan eens een op onze kalfsvlees recepten. De pagina bevat diverse kalfsvlees recepten waar je alles kunt lezen hoe je kalfsvlees kunt bereiden.

Waar koop je kalfsvlees?

Aangezien kalfsvlees als een luxe kwaliteitsproduct wordt gezien, is deze vleessoort niet overal te verkrijgen en bovendien vaak prijzig. Bij Vleesch.nl kun je eenvoudig vanuit thuis kwalitatief kalfsvlees kopen tegen een zeer toegankelijke prijs. Het puur en eerlijk vlees komt van onze eigen boerderij in Brabant. Al onze dieren zijn met respect behandeld en hebben de tijd gekregen om gezond op te groeien met alleen natuurlijke voeding. Zo weten al onze klanten waar ons duurzaam kwaliteitsvlees vandaan komt.

Bestellen kan eenvoudig: bekijk ons breed assortiment kalfsvlees. Stop het vlees of de vleespakketten in de winkelmand. Vervolgens rest slechts het afrekenen. Je bestelling wordt met zorg verpakt en binnen een straal van 30 km door ons zelf bezorgd. Woon je verder weg? Dan wordt het kalfsvlees, middels speciale koelelementen en isolatiezakken, diepgevroren opgestuurd.

Veelgestelde vragen: kalfsvlees

Wat is kalfsvlees?

Kalfsvlees is vlees afkomstig van koeien en stieren jonger dan één jaar. De dieren hebben in tegenstelling tot volwassen runderen minder bindweefsel. Dit geeft kalfsvlees een malse en fijne structuur.

Is kalfsvlees gezond?

Kalfsvlees heeft meerder gezonde eigenschappen. Zo bevat kalfsvlees belangrijke mineralen, eiwitten, ijzer en omegavetzuren. Bovendien bezit het vlees ook verschillende vitaminen, zoals vitamine B1 en D.

Wat is het verschil tussen rosé kalfsvlees en blank kalfsvlees?

De voedingswijze van kalveren bepaalt het verschil tussen rosé en blank kalfsvlees. Rosé kalveren krijgen ruwvoer en krachtvoer te eten, dat bestaat uit voornamelijk mais en stro. Dit voer zorgt uiteindelijk voor de bekende rosé kleur en geeft een vollere smaak aan het vlees.

Een greep uit ons kalfsvlees assortiment:

Kalfsgehakt

Zacht gekruid met een volle smaak
vanaf 3,00 incl. BTW
prijs per kilo: 10,00

Kalfsgehakt is vol van smaak, lekker sappig én mager. Door de volle smaak is het kalfsgehakt een allemansvriend dat in tientallen gerechten/recepten de boventoon voert. Bestel nu het kalfsgehakt en geniet van de overvolle en sappige smaak.

Kalfshamburgers

Vol van smaak, sappig en zeer vullend
vanaf 3,30 incl. BTW
prijs per kilo: 15,00

De Kalfshamburgers zijn heerlijk vol van smaak, sappig en zeer vullend, zo ben je na 2 hamburgers al voldaan (geloof ons maar)… De hamburgers zijn zowel geschikt voor de pan, grillplaat of de barbecue. Bestel onze hamburgers proef het kwaliteitsverschil.

Kalfsbiefstuk

Botermals, zacht met een volle smaak
vanaf 7,25 incl. BTW
prijs per kilo: 25,00

Kalfsoesters zijn de biefstukken van het kalf. De kalfsoesters zijn vrij dik uitgesneden, waardoor ze perfect gebakken kunnen worden.. Botermals, zacht en een volle/fijne smaak is dé juiste beschrijving voor deze kalfsbiefstukken (oesters)..

Kalfsbavette

Onze meest smaakvolle vleessoort
vanaf 7,04 incl. BTW
prijs per kilo: 22,00

De Bavette: heerlijk vol van smaak en mals. De bavette is zowel geschikt voor de pan, grillplaat of barbecue… lekker genieten dus! De kalfsbavette is één van mijn lievelingsvleessoorten. De bavette is botermals en sappig, maar vooral enorm smaakvol. Probeer onze bavette en proef het kwaliteitsverschil…

Kalfsrib-eye

Heerlijk mals & fijndradig
vanaf 4,80 incl. BTW
prijs per kilo: 24,00

Kalfsrib-eye is één van de lekkerste en meest smaakvolle vleessoorten van het kalf.. heerlijk mals en fijndradig. Bestel nu de kalfsrib-eye en geniet van de overvolle smaak..


Tip: Wij hebben ook héérlijke Kalfsrib-eyes aan één stuk dat ideaal voor de BBQ is. Kies deze bij het gewicht en bestel deze eenvoudig online.

Kalfsschnitzels

Mager met een volle & fijne smaak
vanaf 6,96 incl. BTW
prijs per kilo: 24,00

Kalfsschnitzels behoren tot één van de meest magere vleessoorten en beschikken over een volle & fijne smaak. Botermals, zacht en smaakvol is de juiste beschrijving voor onze kalfsschnitzels – proef nu het kwaliteitsverschil…

Kalfsschenkel

Perfect voor 'osobucco'
vanaf 5,22 incl. BTW
prijs per kilo: 11,00

Kalfsschenkel is mooi stuk vlees dat o.a. gebruikt wordt voor het heerlijke Italiaanse gerecht: Ossobuco. Kalfsschenkels zijn zacht, fijndradig en vol van smaak…

Kalfsentrecôte

Botermals stuk vlees met zachte smaak
vanaf 4,20 incl. BTW
prijs per kilo: 24,00

Kalfsentrecôte is een mooi stuk vet-doorregent stuk vlees met een volle & zachte smaak. De kalfsentrecôte is bij de juiste bereiding botermals. Bestel nu onze kalfsentrecôte en proef het kwaliteitsverschil…


Tip: Wij hebben ook héérlijke Entrecôtes aan één stuk dat ideaal voor de BBQ is. Kies deze bij het gewicht en bestel deze eenvoudig online.

Klein (probeer) vleespakket kalf

Bestel ons kalfsvlees en proef het kwaliteitsverschil
vanaf 76,00 incl. BTW
prijs per kilo: 15,25

Genieten van eerlijk & smaakvol kalfsvlees voor een toegankelijke prijs? Kalfsvlees is doorgaans niet makkelijk verkrijgbaar en is tevens normaliter vrij duur, maar doordat het vlees van eigen boerderij komt, geniet je van een eerlijke prijs. Geniet van totaal 28 maaltijden zéér luxe kalfsvlees voor slechts €76,-. Daarnaast ontvang je bij de aankoop van dit vleespakket een GRATIS receptenboekje voor de vleessoorten.


Inhoud klein vleespakket

Kalfslappen

Smaakvol & zeer mager
vanaf 4,80 incl. BTW
prijs per kilo: 16,00

Kalfslappen zijn smaakvol & zeer mager. De stoofvlees-soort past hierom perfect in een dieet. De stooflappen zijn zó mals dat ze een stuk minder lang hoeven te stoven, zo is 2 tot 4 uur al ruim voldoende…

0

Ontvang nu 5% korting

1. Schrijf je hieronder in voor onze nieuwsbrief.

2. Je ontvangt automatisch een e-mail met de 5% kortingscode (check ook de spam-inbox).

3. Vul deze kortingscode tijdens het afrekenen in.

4. Bestel ons vlees en proef zélf het verschil

VleessoortAantal (verpakt per 1 of 2)Gewicht vleessoortMaaltijden per persoon
Kalfsbiefstuk2 lappen325 gr.2 maaltijden
Kalfsentrecôte1 lappen270 gr.1 maaltijd
Kalfs T-bone steak1 stuk425 gr.1 maaltijd
Kalfsschnitzel2 lappen290 gr.2 maaltijden
Kalfsbiefstukpuntjes1 portie225 gr.1 maaltijd
Kalfsbiefstuktartaar2 stuks225 gr.2 maaltijden
Kalfslappen4 lappen700 gr.4 maaltijden
Kalfssukade2 lappen460 gr.2 maaltijden
Kalfspoulet 1 portie350 gr.2 maaltijden
Kalfsgehakt2 porties600 gr.2 maaltijden
Kalfshamburgers6 hamburgers720 gr.6 maaltijden
Kalfsworsten (saucijsjes)4 stuks410 gr.4 maaltijden
Totaal gebaseerd op:1 persoon 5 kilo28 maaltijden

Ontvang 5% korting op je (eerste) aankoop

Stap 1: Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief door je email-adres hieronder in te vullen.

Stap 2: Je ontvangt automatisch de e-mail met de kortingscode.
(check je e-mail inbox en check eventueel de spam / ongewenste berichten inbox).

Stap 3: Kopieer de kortingscode uit de email en plak deze vervolgens op de winkelmand- / checkout-pagina. 

Stap 4: Bestel ons smakelijk vlees met jouw kortingscode en proef zélf het kwaliteitsverschil

BELANGRIJK: gebruik de code BINNEN 10 dagen, anders verloopt de kortingscode.