(Ossen)haaspuntjes

Omschrijving

Wist je dat er genoeg culinaire pareltjes te vinden zijn die gemakkelijk hun eigen dingetjes kunnen doen, dit vaak zonder al te veel van het overdreven. Gewoon pure kwaliteit en niets minder. Dit zijn nou onze (ossen)haaspuntjes. Klein vlees maar ongelofelijk fijn en daarnaast ook nog eens ongekend veelzijdig.

Het is zeker mogelijk dat je de ossenhaas van dei klassieke tournedos herkent, dit is dat super malse en boterzachte stukje vlees dat iedere vleesliefhebber dolgraag op zijn bord ziet verschijnen. We hebben dan ook goed nieuws voor je, we hebben dit overheerlijke vlees kunnen omtoveren tot perfect geportioneerde, kant en klare stukjes haaspuntjes. Het maakt het snel, simpel stijlvol en ook spectaculair lekker.

Wat zijn haaspuntjes precies?

Om te begrijpen wat dat haaspuntjes nou eigenlijk zijn gaan we even kort naar de anatomie van het rund kijken. Hier zien we dat de ossenhaas het meest malse deel van het rund is. Dit wisten we natuurlijk al, maar wist jij ook dat deze spier ontzettend weinig tot geen werk verricht binnen het rund. Dit proef je ook gemakkelijk terug, het vlees heeft absoluut geen taaiheid, geen pezen en enkel een pure en zijdezachte malsheid. Denk hierbij aan een steak die je met een lepel kunt doorsnijden. Nu hebben we met een chirurgische precisie kleine en gelijkmatige stukjes van gesneden. Zo hoef jij niet te pieteren met een groot mes of zelfs ingewikkelde snijtechnieken, wij hebben het werk namelijk al voor jou gedaan.

De haaspuntjes zijn dus letterlijk kleine stukjes van het beste vlees dat een rund te bieden heeft. Het vlees is echt ideaal voor in de pan, op de plaat, of zelfs als spiesje op de barbecue. De mogelijkheden met dit vlees zijn echt eindeloos, dit maakt het product dan ook tot een ware schat en geheim wapen in elke keuken.

Waarom je deze haaspuntjes wél in huis moet halen

We gaan je meteen maar voorzien van een hele hoop informatie, in de wereld van het vlees zit nou eenmaal ongelofelijk veel keuze, denk aan schnitzels maar ook spare ribs, hamburgers tot aan gehaktballen en alles ertussenin. Maar wanneer je gaat voor pure klasse zonder echt gedoe, dan zijn vleessoorten zoals de ossenhaaspuntjes echt hetgeen waar jij naar op zoek gaat. Onze haaspuntjes combineren luxe met gemak. Hier zijn een paar goede redenen om ze meteen in je winkelmandje te leggen:

• Ongelofelijk mals: Echt, je hoeft je mes amper te gebruiken. Deze puntjes zijn zo zacht dat je bij wijze van met een lepel door kunt snijden.
• Voorgesneden gemak: Geen gesnij of geklooi in de keuken. Gewoon openmaken, bakken, klaar.
• Supersnel op tafel: Je hebt binnen 5 tot 8 minuten een topgerecht op je bord. Dit zonder enige pakjes of ongelofelijk lange bereidingen.
• Gastronomisch verantwoord: De ossenhaaspuntjes zijn perfect voor zowel doordeweeks comfortfood als een luxe diner voor je schoonouders.
• Ultiem veelzijdig: Van pasta tot pokébowl, van curry tot carpaccio – deze haaspuntjes passen zich moeiteloos aan elk gerecht aan.

Hoe bereid je haaspuntjes als een pro?

We kunnen met gemak zeggen dat onze ossenhaaspuntjes zowat de echte sterren zijn van de pan. De puntjes zijn ongelofelijk snel klaar, intens en leveren ook nog eens een prachtig en verbluffend resultaat. Net als bij elke ster is het belangrijk om een juiste begeleiding toe te passen. We hebben daarom wat gouden tips voor jou op een rijtje gezet, dit voor de beste bereiding:

1. Temperatuur is alles
   Je wilt het vlees laten rusten op een kamertemperatuur, totdat het deze temperatuur bereikt. Dit doe je voordat je het vlees in een pan gooit. Wanneer je vlees namelijk rechtstreeks vanuit de koelkast in de hete pan legt kan het vlees stress ervaren. Laten we eerlijk zijn niemand houdt van gestrest vlees. Dus wil jij stressvrij kunnen eten en wil jij dat jouw vlees ook gelijkmatig heeft kunnen garen, zorg er dan voor dat jouw vlees voor bereiding op kamertemperatuur is.
2. Bakken met beleid
   Je wilt voor de bereiding echt alleen maar een beetje boter, olie of roomboter gebruiken in een gloeiend hete pan. Leg nu de puntjes erin en geef ze de liefde die ze nodig hebben. Ga niet meteen volop roeren maar geef ze echt even rust en laat ze mooi kleuren. Bak ze kort aan beide kanten: zo’n 1,5 tot 2 minuten per kant voor medium rare. Dat is het geheim van die heerlijke rosé binnenkant.
3. Kruid met gevoel
   Doordat je kruid met zout en peper, doe je eigenlijk al meer dan genoeg. Ben jij toch op zoek naar dat beetje meer pit? Dan raden we zeker een marinade met knoflook, rozemarijn en wat balsamico aan. Je kunt eventueel ook kiezen voor een Oosterse twist met sojasaus, gember en sesamolie. De puntjes kunnen de smaak als een spons absorberen, we kunnen je dus zeker zeggen. Leef je volledig uit.
4. Laat ze rusten
   Ook dit vlees verdient zeker een pauze, ben je klaar met bakken? Leg ze dan even onder een aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen echt mooi verdeeld blijven en zo eindig je absoluut niet met een bord vol vleessappen en droog vlees

Veelgestelde vragen van nieuwsgierige vleeseters

"Zijn deze haaspuntjes alleen voor chique etentjes?"
Absoluut niet. Ze zijn net zo geschikt voor een snelle maandagavond als voor een luxe feestdiner. Het voordeel van deze puntjes is ook dat ze echt overal bijpassen.

"Kan ik ze ook invriezen?"
Zeker weten, vries ze in zodra je ze binnen hebt als je ze later wilt gebruiken. Ontdooi ze rustig in de koelkast en je hebt nog steeds topkwaliteit vlees.

"Hoe weet ik of ze gaar genoeg zijn?"
Zorg voor dat mooie bruine korstje, daarnaast moeten ze stevig maar niet hard aanvoelen tussen jouw vingers. Gebruik daarnaast ook een vleesthermometer (zo’n 52-54°C voor medium rare). Vergeet overigens ook niet dat oefening echt kunst baart, dit zeker bij haaspuntjes.

Waarom de haaspuntjes van Vleesch.nl?

Wij van Vleesch.nl geloven slechts in eerlijk vlees van een hoge en luxe kwaliteit. Onze haaspuntjes komen namelijk van onze eigen runderen, welke met de grootste zorg en respect zijn grootgebracht. Wij doen helemaal niets met een snelle groei of troep dat normaliter wordt toegevoegd. Wij houden gewoon van goed vlees, vakmanschap, eerlijkheid en ook zeker smaak.