Omschrijving
De rundertong is een prachtige vleessoort wat door de vleesliefhebbers als een ware delicatesse gezien wordt. De rundertong is enorm mals en zacht van smaak. Dat komt omdat de tong volledig uit spieren bestaat. Alvorens het eten van de rundertong is het belangrijk dat de tong ontveld wordt. Als het puntje van de rundertong gaar is, betekent dit dat de hele tong gaar is. Een goed bereidde rundertong is een ware delicatesse.
Bereidingswijze Rundertong
Leg de tong een nacht van te voren in het zout, zodat al het overige vocht eruit kan spoelen. Hierna bak je de tong in de pan met een ruime laag water. Laat het stuk vlees op laag vuur minimaal een anderhalf uur opstaan. Ontvel de tong als die nog warm is. Het is belangrijk dat je niet vergeet om overige stukken, zoals buizen en zenen mee te verwijderen. Daarna kun je het stuk vlees laten afkoelen.
