Omschrijving
Kalfslappen of stooflappen worden gesneden van meerdere delen uit een kalf. De kalfslappen zijn zeer mager, maar beschikken wél over karakter. Het kalfsstoofvlees heeft een wat grovere structuur en is daarom uitstekend geschikt voor stoofpotjes en hachee. De kalfslappen zijn zeer mager, hierdoor past het uitstekend in elk voedingsschema. Na bereiding (stoven & sudderen) worden de magere lappen als, erg mals en zacht, ervaren.
Bereidingswijze kalfslappen
Kalfslappen zijn uitermate geschikt om een stoofpotje en stoofvlees te maken. Kijk bij recepten voor meer informatie.
