Omschrijving
Niervet is zoals het woord al zegt afkomstig van het vet rond de nieren. Dit vet werd vaak gebruikt om in te bakken en frituren, het is inmiddels weer volledig terug. Men bakt namelijk graag in niervet, omdat het geen toevoegingen heeft en daardoor dus puur is. Dit vet is bestand tegen hoge temperaturen en zal daardoor ook niet snel verbranden. Dit vet is overigens niet geschikt voor vegetariërs en veganisten, dit omdat het een dierlijk product betreft.
Hoe werkt niervet?
Ons niervet is een onbewerkt product, dit houdt in dat je het product als een ruw blok binnenkrijgt. Dit vet dien je eerst te raspen en te smelten in een pan met water alvorens het gebrukt kan worden. Gebruik hiervoor anderhalve deciliter water per kilo vet. Wanneer het vet volledig gesmolten is houdt je kaantjes over, dit is residu van het smelten van niervet. Zeef de kaantjes uit de pan en laat het vet afkoelen. Het is nu klaar voor gebruik.
